Ingredientes
- para 4 pessoas:
- Para a carne:
- •500g de Rojões de Porco
- •1/2 lata de rebentos de soja
- •1/2 lata de cogumelos laminados
- •1 farinheira
- •1 cebola média
- •4 dentes de alho
- •1 folha de louro
- •Sal q.b.
- •Pimenta q.b.
- •Pimentão doce q.b.
- •2 cenouras médias
- •1 Caldinho de carne
- •Azeite q.b.
- •Vinho branco q.b.
- •Coentros q.b.
- Para o Arroz:
- •1 Caneca de Arroz
- •3 Dentes de alho
- •1 Cebola pequena
- •3 Colheres de sopa de milho
- •50g de amêndoa palitada
- •50g de sultanas (passas) claras
- •1 colher de sobremesa de caril em pó
- •1 colher de café de noz-moscada
- •Azeite q.b.
- •Sal q.b.
- •Pimenta q.b.
Preparação
- Numa panela com o fundo coberto de azeite, coloque a cebola e os alhos picados, as cenouras cortadas em 4 e, a folha de louro. Leve a alourar.
- Tempere a carne com sal e pimenta e, introduza na panela quando a cebola estiver lourinha.
- Deixe cozinhar um pouco, regue com vinho branco e, deixe cozinhar outra vez.
- Povilhe com pimentão doce, deite-lhe o caldinho de carne partido aos pedaços e, envolva.
- Cubra a carne com 2 canecas de água e, introduza os cogumelos laminados, os rebentos de soja e, a farinheira cortada aos bocados grosseiramente.
- Se necessário, rectifique de sal.
- Deixe cozinhar até a carne estar tenrinha e, povilhe com coentros. Retire do lume e deixe apurar um pouco.
- Entretanto, numa outra panela, cubra o fundo com azeite, pique a cebola e o alho e, leve a alourar.
- Junte a caneca de arroz e frite-o sem deixar queimar.
- Deite-lhe o caril, sal, pimenta, noz-moscada e, mexa bem.
- Adicione 3 canecas (da medida que usou para o arroz) de água e, deixe cozinhar o arroz como habitualmente.
- Quando estiver quase cozido, introduza o milho, as sultanas e, a amêndoa palitada.
- Retire do lume e deixe evaporar.
- Sirva a carninha com o arrozinho a acompanhar e, bom apetite!
