Ingredientes
- para 4 pessoas
- •500g Rojões de Porco
- •1 pão pequeno tipo Alentejano
- •1/2 Chouriço de Carne
- •2 colheres de sopa de Margarina ou Azeite
- •3 dentes de Alho
- •1 folha de Louro
- •1 colher de sopa de Pimentão
- •1 copo peq. de Vinho Branco (água ou cerveja)
- •Pimenta ou Piri-Piri q.b.
- •1 molho de Coentros
Preparação
- Frite um chouriço, corte as rodelas e reserve o molho.
- Para fazer as Migas:
- Pão desfeito em de agua bem espremido, com azeite e uns dentes de alho.
- Se quiser pode por um pouco de molho em que fritou o chouriço com a agua para dar um gostinho).
- Fritam-se numa frigideira, de um lado, frita-se do outro, e vão-se virando. Com a técnica do pratinho ou da tapa.
- Para os Rojões:
- Carne cortada em pedacinhos, temperada com sal, alho, pimentão.
- Depois põem-se a fritar no resto do pingo (molho) do chouriço, com um bocadinho de banha, e va juntando agua para o molho não secar, tambem pode juntar um pouco de agua ou cerveja (opcional), que fica muito saboroso.
- Bom Apetite!
