Preparação
- ovos separados, 3 CS de farinha de trigo, 4 CS de açúcar, 1 CS de chocolate em pó, 1 cc de pó Royal. Para o creme de baunilha: 2 xícaras de leite, 1 ovo, 4 CS de açúcar, 4 CS de maisena, 1 cc de baunilha e CS de manteiga. Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo. Junte as gemas, 1 a 1 e bata bem. Peneire a farinha com o fermento. Acrescente aos ovos batidos, misturando delicadamente. Coloque ¾ dessa mistura numa assadeira untada e polvilhada de 35 cm por 23 cm. À massa restante, junte o chocolate e misture bem. Coloque faixas dessa massa sobre a que está na assadeira. Leve ao forno préaquecido até assar. Prepare o creme de baunilha: leve o leite ao fogo. Bata o ovo com açúcar até ficar fofo. Junte a maisena e a baunilha e bata bem. Quando o leite começar a ferver, misture a metade dele com a mistura do ovo e junte, depois, à panela com o leite restante, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Retire do fogo, junte a manteiga, misture bem e deixe esfriar. Espalhe o creme sobre o bolo ainda quente e enrole o rocambole.
