Ingredientes
- 1peitodeperugrande desossado e sem pele sal e pimenta-do- reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1 cebola ralada
- 2 cenouras raladas
- 3 talos de salsão picado
- 1 xícara (chá) de champignonem lâminas
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Preparação
- TEMPO DE PREPARO:1HORA RENDIMENTO:10 PORÇÕES
- CALORIAS PORPORÇÃO:145,70 CARBOIDRATOS:2,70
- PROTEÍNAS:20,90 LIPÍDIOS:5,70
- GRAU DE DIFICULDADE:MÉDIO CUSTO:MÉDIO
- Abra o peito de peru, formando um grande bife, bata ligeiramentecom ummarteloetemperecom sal,pimenta, alhoesucodelaranja.Deixemarinarpor1hora.Coloque o peito sobre uma superfície de trabalho e disponha de maneirauniforme acebola,acenoura,osalsãoeocham- pignon; tempere com sal e enrole como um rocambole. Amarre-o bem com um barbante, dando formato arre- dondado. Coloque-o em uma assadeira untada, despeje porcimaamarinada,cubra compapel-alumínioelevepara
- assar em forno preaquecido a 175ºC, por 25 minutos, regando algumas vezes com o caldo que se formar na assadeira. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até
- dourar e estar cozido. Coe o molho que se formou na assadeira em uma panela. Junte o caldo de galinha e a farinhadetrigo,misture bemeleveaofogoparaferver e engrossar ligeiramente. Corte o rocambole em fatias e despejeomolhoporcima.
