Ingredientes
- 1 peito de peru grande
- desossado e sem pele
- sal e pimenta-doreino
- a gosto
- 2 dentes de alho
- amassados
- 2 xícaras (chá) de
- suco de laranja
- 1 cebola ralada
- 2 cenouras raladas
- 3 talos de salsão
- picado
- 1 xícara (chá) de
- champignon em
- lâminas
- 1 xícara (chá) de
- caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de
- farinha de trig
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
- CALORIAS POR PORÇÃO: 145,70 CARBOIDRATOS: 2,70
- PROTEÍNAS: 20,90 LIPÍDIOS: 5,70
- GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
- Abra o peito de peru, formando um grande bife, bata
- ligeiramente com um martelo e tempere com sal, pimenta,
- alho e suco de laranja. Deixe marinar por 1 hora. Coloque
- o peito sobre uma superfície de trabalho e disponha de
- maneira uniforme a cebola, a cenoura, o salsão e o champignon;
- tempere com sal e enrole como um rocambole.
- Amarre-o bem com um barbante, dando formato arredondado.
- Coloque-o em uma assadeira untada, despeje
- por cima a marinada, cubra com papel-alumínio e leve para
- assar em forno preaquecido a 175ºC, por 25 minutos,
- regando algumas vezes com o caldo que se formar na
- assadeira. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até
- dourar e estar cozido. Coe o molho que se formou na
- assadeira em uma panela. Junte o caldo de galinha e a
- farinha de trigo, misture bem e leve ao fogo para ferver e
- engrossar ligeiramente. Corte o rocambole em fatias e
- despeje o molho por cima.
