Ingredientes
- (Massa)
- - 05 Ovos inteiros (tamanho grande)
- - 05 Colheres de sopa de açúcar refinado
- - 03 Colheres de sopa de farinha de trigo especial
- - 03 Colheres de sopa de nozes moídas
- - 02 Colheres de sopa de licor de cacau
- - 01 Pitada de sal
- - 01 Pitada de fermento em pó
Preparação
- - Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos ou até que estejam bem fofos e esbranquiçados.
- - À parte, misture em uma tigelinha os ingredientes secos, e acrescente aos ovos batidos juntamente com o licor de cacau e bata rapidamente em velocidade mínima.
- - Coloque a massa em assadeira própria para rocambole untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC por 12 minutos aproximadamente.
- Ingredientes: (Creme Trufado)
- - 400 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado
- - 01 Lata de creme de leite sem o soro
- - 05 Colheres de sopa de licor Cherry Brandy ou licor de frutas silvestres
- - 01 Colher de sobremesa de manteiga sem sal
- - 400 Gr. de morangos fatiados
- - 01 Xícara de chá de chantily batido normalmente
- Modo de Preparo:
- - Coloque em uma tigela os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente derretido e forme um creme liso, brilhante e homogêneo.
- - Empregue quando frio.
- - Reserve os morangos e o chantily para a montagem.
- Cobertura:
- - 100 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado
- - 100 Gr. de chocolate meio amargo picado
- - ½ Lata de creme de leite gelado e sem o soro
- - 01 Colher de chá de essência de morangos
- - 06 a 08 morangos inteiros (para a decoração final)
- Modo de Preparo:
- - Derreta em banho-maria os chocolates, o creme de leite e a essência.
- - Empregue quando totalmente frio, porém não leve à geladeira, utilizando saco de confeitar, bico pitanga grande.
- Demais ingredientes:
- - 100 Gr. de chocolate meio amargo hidrogenado derretido.
- Montagem:
- - Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio, regue levemente com calda de sua preferência, espalhe o creme trufado, metade dos morangos fatiados, o chantily, o restante dos morangos fatiados e enrole com o auxílio do papel alumínio e leve à geladeira por 4 a 6 horas mais ou menos ou até o dia seguinte.
- - Em seguida, decore com a cobertura e com os morangos inteiros, utilizando rendinhas de chocolate nas laterais do rocambole.
- - Bom Apetite!!!
