Ingredientes
- Massa
- - 7 ovos sendo as claras em neve
- - ⅓ de xícara de chá de manteiga sem sal
- - 1 colher de chá de sal
- - 6 colheres sopa de farinha de trigo
- - 1¼ xícara de chá de leite
- - ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- - ½ xícara de chá de queijo prato ralado
- - 1 colher de chá de fermento em pó
- Modo de preparo
- Leve ao fogo a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo., .mexendo rapidamente. Junte o leite frio os temperos e mexa até formar um creme. Com o creme ainda quente acrescente os queijos e as gemas que foram previamente batidas na batedeira, misturando delicadamente. Por último misture o fermento em pó e as claras em neve. Despeja a massa em uma assadeira retangular nº 4 e leve para assar.
- - 250 g de espinafres cozidos em água e sal.
- - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- - 4 colheres de sopa de cebola ralada
- - Sal e temperos a gosto
- - 4 colheres de sopa cheia de queijo parmesão ralado
- - ½ copo de creme de leite
- - Orégano e noz moscada a gosto
- - Creme de espinafre
Preparação
- Refogue o espinafre com todos os ingredientes temperando a gosto.
- Rendimento: 2 k de rocambole pronto
