Ingredientes
- Para 6 porções
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- 500g de carne moída (patinho)
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- 300g de linguiça toscana sem pele, desmanchada
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- 1 pacote de creme de cebola
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- 2 dentes de alho descascados e amassados
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- ½ maço de salsinha picada
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- 100g de azeitonas pretas picadas
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- 1 cebola pequena descascada e picada
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- Miolo de 2 pães franceses molhados no leite e espremidos
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- 200g de queijo mussarela fatiado
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- 2 ovos cozidos descascados e cortados ao meio
Preparação
- Passe a carne (patinho) duas vezes pela máquina de moer.
- Coloque numa tigela, junte a linguiça desmanchada e, aos poucos, os demais ingredientes, menos a mussarela e os ovos cozidos.
- Misture bem amassando com as mãos até formar uma massa homogénea.
- Sobre uma superfície lisa estenda um pedaço grande de papel celofane especial para churrasco e sobre ele espalhe a massa de carne como se fosse fazer um grande hambúrguer rectangular.
- Deixe um espaço nas bordas da largura do rectângulo para depois poder amarrar e evitar vazamentos.
- Em seguida distribua sobre a carne estendida as fatias de mussarela e, no centro, os ovos cozidos.
- Com a ajuda do papel celofane, enrola a massa de carne formando um grande rocambole.
- Em seguida dê 3 voltas de celofane embalando o rocambole como uma bala, amarrando as laterais.
- Leve à grelha da churrasqueira a uma distância de 50cm do braseiro forte e bem formado, durante 50 minutos virando a cada 10 minutos. Com cuidado para não se queimar, retire o papel celofane da carne, coloque-a numa grelha dupla (daquelas para assar peixe, que fecham) e retorne à grelha a uma distância de 25cm do braseiro, virando sempre só para dourar.
