Preparação
- Limpe 2 bifes de coxão mole de 1kg cada um. Bata-os bem, pulverize com
- sal, molho inglês e pimenta e cubra cada um com fatias de bacon, presunto, 2
- maçãs raladas, 200 gramas de ameixas descaroçadas, azeitonas e cenoura picada.
- Enrole cada bife como rocambole e amarre com linha grossa. Ponha um pouco de
- óleo ou manteiga em uma panela e doure-os por igual. Escorra o excesso do óleo,
- coloque uma pelotinha de manteiga e suco de laranja aos poucos, à medida que a
- carne for cozinhando, dando um total de cerca de 3 copos de suco. Mantenha em
- panela tampada e em fogo brando até os rocamboles ficarem macios. Arrume-os
- em uma travessa e decore a gosto
