Ingredientes
- 4 robalos de tamanho médio
- manteiga
- 2 cebolas
- 1 colher (sopa) de farinha de milho
- sal
- pimenta em grão
- algumas azeitonas pretas
- 2 gemas
- 1 limão
- 1 chávena de vinho branco
- salsa
- azeite
- fatias de toucinho entremeado
Preparação
- Tempere o peixe com sal e deixe tomar gosto. Para o recheio, leve ao lume 3 colheres de manteiga com uma cebola picada. Quando ficar translúcida, junte a farinha e refogue. Tempere com sal e pimenta e junte azeitonas cortadas às tiras. Fora do lume adicione as gemas. Recheie os peixes com este preparado.
- Coloque-os dentro de uma assadeira de barro e regue com o sumo de um limão e o vinho branco. Tape com a restante cebola picada e polvilhe com salsa picada.
- Regue com azeite. Tape com fatias de toucinho e asse no forno. De vez em quando regue os peixes com o próprio molho e se achar necessário adicione mais vinho branco.
- Sirva com puré de batata.
