Ingredientes
- 1 robalo fresco de 1kg
- sal grosso q.b.
Preparação
- Faz-se um pequeno golpe na barriga do peixe para se lhe retirar a tripa e o limpar.
- Não se tira a guelra nem se escama.
- Espalha-se no fundo de um tabuleiro, uma porção de sal grosso que fique com, pelo menos, três centímetros de espessura.
- Coloca-se o peixe sobre essa camada de sal, cobrindo-o inteiramente, com outra camada bem espessa de sal.
- Vai ao forno para cozer (220ºC), o que leva cerca de 25 a 30 minutos.
- Serve-se imediatamente. No momento de servir, parte-se o sal com um maço de madeira.
