Ingredientes
- 1 robalo com certa de 1 kg
- Massa de pão crua
- Sal q.b.
- 1 ovo
Preparação
- Prepare a massa de pão de acordo com a receita (1);
- Estenda a massa de pão na bancada com a ajuda de um rolo de cozinha, até ficar bem fina;
- Depois de arranjar e lavar o peixe, seque-o e tempere-o peixe com sal fino;
- Enrole bem o peixe na massa estendida (2);
- Depois do peixe na massa, pincele-o com ovo batido;
- Coloque o robalo num tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido à temperatura média até que a massa de pão fique cozida (3);
- Ao servir, retire a parte de cima da crosta de pão com a ajuda de uma faca, cortando-a a seguir às tiras, para servir, regada com um pouco de azeite, juntamente com o peixe;
- Acompanhe com batatas cozidas e legumes da época.
- Nota:
- (1) Optei pela massa da Pizza Maravilha, da nossa Duxa, porque acho esta massa muito boa e achei que combinava bem. No entanto, penso que pode usar-se qualquer massa a gosto;
- (2) Optei por estender no tabuleiro de ir ao forno uma parte da massa, depois coloquei outra parte da massa por cima, depois uni as pontas e aconcheguei bem;
- (3) A receita não indica, mas eu pré-aqueci o forno a 200º, depois, coloquei o tabuleiro com uma folha de alumínio por cima, pois receei que a massa ficasse queimada antes de o peixe estar cozinhado, e reduzi para 180º. Passado meia hora, retirei a folha de alumínio e deixei até alourar a massa.
