Ingredientes
- Rãs (limpas) 30. (para 4 pessoas)
- Farinha de trigo 100 Gr.
- Ovos 2.
- Óleo de oliva 3 colheres.
- Óleo de girassol (para fritar).
- Vinho branco seco.
- Vinagre, sal.
- Salsa e manjericão (picados juntos) um pouco.
Preparação
- Coloque as rãs numa tigela em vinagre misturado com a salsa e o manjericão picados, deixando-as por 2 horas, para pegar gosto. Depois prepare uma massa fluída, com a farinha, duas gemas de ovos, sal, óleo de oliva e vinho branco. Ao final deixe-a mais fina adicionando as 2 claras em neve. Agora coe as rãs, mergulhe-as na massa preparada e ponha para fritar. Quando as rãs estiverem bem fritas e douradas, coloque-as sobre papel absorvente, e depois coloque em um prato de servir. Sirva logo, bem quente.
