Ingredientes
- Ingredientes:
- Massa quebrada:
- 350 g. de farinha
- sal
- 175 g. de margarina
- 2 a 3 colheres de sopa de água
- Recheio:
- 250 g. de camarões pequenos
- 2 cebolas
- 1 molho de salsa
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha
- sal
- pimenta
- Revestimento:
- 2 ovos
- pão ralado
Preparação
- Prepare a massa quebrada. Estenda-a e corte-a em discos com cerca de 10 centimetros de diâmetro.
- Prepare o recheio. Aqueça óleo numa frigideira e frite os camarões, a cebola picada e a salsa. Não deixe ganhar cor.
- Retire do lume, polvilhe com farinha, misture e em seguida adicione as gemas de ovo, uma a uma. Tempere com sal e pimenta.
- Bata as claras de ovo em castelo firme e envolva-as cuidadosamente na mistura anterior.
- Dispnha um pouquinho de recheio em cada disco de massa, pressionando.
- Passe os rissois pelos dois ovos batidos e, depois, por pão ralado.
- Frite-os em óleo bem quente até que estejam dourados. Seque com papel e sirva com limão.
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