Ingredientes
- •1 chávena de água
- •sal q.b
- •1 chávena de farinha de trigo
- •50g de manteiga vegana (alpro-soja)
- •casca de limão
- Recheio:
- •1 chávena de chá de soja granulada
- •2 dentes de alhos
- •2 folhas de louro
- •salsa q.b
- •sumo e casca de 1 limão
- •1 cebola
- •polpa de tomate q.b
- •1 cenoura
- •pimenta q.b
- •noz-moscada q.b
- •azeite q.b
- Panado:
- •pão ralado q.b.
- •2 colheres de sopa de agua por cada 1 colher de sopa de farinha (para substituir o ovo)
Preparação
- Leva-se a água ao lume com a manteiga , o sal e a casca de limao até ferver.
- Tira-se do lume e junta-se-lhe a farinha rapidamente de uma só vez.
- Mistura-se bem.
- Leva-se de novo ao lume, mexendo sempre.
- Quando se formar uma crosta no fundo do tacho e a massa fizer uma bola, está pronta.
- Tira-se do tacho para cima da pedra de mármore e amassa-se sempre até arrefecer.
- Deixa-se descansar 15 a 20 minutos e estende-se então com um rolo.
- Para o recheio:
- Deixar a soja de molho por 2 horas temperada com o alho, o louro o sumo e casca de limão.
- Pica-se 1 cebola e refoga-se com azeite. Junta-se polpa de tomate, a soja demolhada com os temperos, a cenoura ralada e tempera-se com pimenta e noz-moscada. Retira do lume e junta-se a salsa picada.
- Corta a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro e no centro de cada um coloca um pouco de recheio. Dobra a massa pelo meio e une as bordas.
- É uma receita muito boa que sustitui os rissois de carne
- De momento não tenho fotos mas vou tirar e depois coloco.
){kind=link}