Ingredientes
- para 24 rissóis:
- •Para a massa:
- •250 ml de água
- •250 ml de leite
- •1 casca de limão
- •1 pitada de sal
- •60 g de margarina
- •500 g de farinha
- •Para o recheio:
- •500 gr de frango (cerca de 4 peitos)
- •1 Knorr de Frango Natura
- •500 ml de água
- •1 cebola picada
- •50g de margarina
- •65g de farinha
- •1 colher de sopa de polpa de tomate
- •Salsa picada q.b.
- •125 ml de leite
- •Meio limão
- •Pimenta q.b.
- •Sal q.b.
- •Noz-moscada q.b.
- •2 ovos
- •Pão ralado q.b.
- •Farinha para polvilhar
- •Óleo para fritar
Preparação
- Leve a cozer o frango, juntamente com o Knorr Natura em cerca de 500 ml de água a ferver, deixe cozer, retire-os, reservando o caldo. Pique ou desfie o frango. Reserve.
- Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente o caldo e o leite aos poucos e mexendo sempre.
- De seguida junte a polpa de tomate, o frango e tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada. Junte a salsa picada.
- Mexa tudo, retire do fogão e deixe arrefecer.
- Entretanto, prepare a massa. Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
- Quando estiver a ferver retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire.
- Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
- Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa* e espalhe sobre ela o recheio de frango, dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo ou molde.
- Passe-os depois pelo ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo quente.
