Ingredientes
- para a Massa:
- •1 Chávena de farinha de trigo
- •1 Chávena de água
- •1 Colher de sobremesa de margarina e sal
- Para o Molho Branco:
- •2 Colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- •1 colher de sopa de margarina
- •3 ou 4 dl de leite
- •sal q.b.
- •pimenta q.b.
- •noz moscada q.b.
- Ingredientes:
- •1 posta de bacalhau fino (ou sobras de bacalhau)
- •1 cebola
- •2 dentes de alho
- •1 dl de azeite
- •pimenta q.b.
Preparação
- Prepare primeiro o recheio, deixando cozinhar o bacalhau (desfiado e demolhado) na cebola, nos alhos e no azeite.
- Entretanto, faça o molho branco, levando ao lume a margarina para derreter, quando estiver derretida, junte a farinha, embrulhando-a bem na gordura.
- Adicione o leite a ferver, a pouco e pouco, mexendo bem para não criar grumos.
- Tempere de sal, pimenta e noz moscada e deixe ferver um bocadinho (sem parar de mexer) para cozer a farinha.
- Junte o recheio do bacalhau.
- Deixe arrefecer completamente e, se possível, guarde o preparado no frigorífico durante umas horas.
- Prepare agora a massa, começando por levar ao lume um tachinho com agua temperada de sal e pimenta e a margarina.
- Quando levantar fervura, retire o tacho do lume, adicione a farinha e bata fortemente com uma colher de pau até formar uma bola.
- Deixe arrefecer um pouco, trabalhe a massa com as mãos e estenda-a com um rolo.
- recheie-a com colherzinhas do preparado do bacalhau, dobre, corte a massa com um copo e passe os rissóis por ovo batido e pão ralado.
- Frite-os em óleo a ferver.
- Bom Apetite!!
