Ingredientes
- 1 dente de alho
- 50 g de margarina
- 50 g de bacon em tirinhas finas
- 200 g de cogumelos
- 200 g de risotto
- 0,5 dl de bom vinho branco
- 6 dl de caldo de galinha (ou água)
- sal
- 50 g de queijo parmesão
- pimenta em grão
Preparação
- - Pique finamente a cebola e o dente de alho e leve a refogar em metade da margarina.
- - Deixe alourar ligeiramente e adicione obacon em tirinhas finas. Lave e pique os cogumelos e junte-os ao refogado. Deixe saltear.
- - Adicione o risotto, envolva e regue com o vinho branco. Deixe evaporar um pouco, mexendo, sobre lume brando. Adicione o caldo de galinha, ou a água, a pouco e pouco, à medida que for necessário, mexendo sempre, num movimento em 8.
- - Tempere com sal e, quando o arroz estiver "al dente", junte o queijo parmesão, ralado no momento. Deixe incorporar mexendo sempre.
- - Retire do lume e adicione a restante margarina. Continue a mexer, sempre com o mesmo movimento em 8 e tempere com pimenta, moída na altura.
