Ingredientes
- •300 gr arroz risotto
- •400 gr cogumelos frescos
- •200 gr bacon
- •1 cubo de caldo de carne
- •água q.b.
- •Margarina para culinária
- •1 cebola picada
- •2 dentes de alho picados
- •Pimenta q.b.
- •Sal q.b.
- •Cebolinho picado q.b.
Preparação
- Comece por colocar um tacho grande ao lume cheio de água e deixe ferver.
- Adicione o cubo de caldo de carne, tempere com sal e pimenta e coloque os cogumelos frescos cortados em quatro a cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Retire os cogumelos do tacho e reserve, deixe o caldo dos cogumelos apurar.
- Noutro tacho leve ao lume um pedaço de manteiga generoso, a cebola e o alhos picados e deixe refogar bem sem queimar. Seguidamente, adicione o bacon e deixe fritar sem queimar.
- Coloque o risotto, sem lavar, no tacho e vá mexendo para deixar tomar o gosto cerca de 2 minutos.
- Depois, comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
- Quando o risotto estiver al dente junte-lhe os cogumelos e umas colheres de caldo. Tape o tacho e deixe cozinhar até o arroz estar cozido. Se necessário adicione água (quente, nunca água fria fria!).
- Sirva de imediato polvilhado com cebolinho fresco picado!
- Bom apetite!
