Ingredientes
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- 2 cebolas grandes ralada
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- 3 dentes de alho ralado
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- 3 tomates grandes vermelhos picados
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- 200 g de manteiga
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- 40 g de açafrão
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- 500 g de linguiça suína assada e picada
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- 500 g de peito de frango grelhado e cortado em cubos
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- molho de cheiro verde picado
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- 200 g de ervilha fresca
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- 200 g de queijo tipo parmesão ralado
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- 200 g de azeitonas sem caroços
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- 900 g de arroz agulhinha tipo 1
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- 200 ml de óleo de soja
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- 10 g de sal
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- 3 tabletes de caldo de galinha
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- 600 g de piqui (fruto típico do cerrado brasileiro de gosto bem consistente) sem caroço já cozido
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- 600 g de guariroba já cozida
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- 1 litro de água
Preparação
- Em uma panela, acrescente 1 dente de alho, óleo, o sal e o arroz, cozinhe o arroz branco e reserve.
- À parte, em uma outra panela, coloque a manteiga, a cebola, o alho e deixe dourar.
- Em seguida, coloque o açafrão, os tomates, a água, a guariroba, o pequi, a linguiça, o frango e o caldo de galinha.
- Deixe em cozimento por 10 minutos.
- Misture tudo com o arroz branco, deixe bem molhado.
- Monte em um refractário, por cima acrescente a ervilha, as azeitonas e o cheiro verde e o queijo.
- UM BOM APETITE.
