Ingredientes
- 1 galinha ou frango
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola média ralada
- 3 tomates maduros
- 2 pimentões
- 1 colher de sopa de tempero caseiro
- 1 colher de sopa de massa de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 ovos cozidos
- 100 g de azeitonas
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Tempero verde
Preparação
- Refogue a galinha em pedaços numa panela com 1 colher de óleo
- quente, tempero caseiro, vinagre e pimenta. Cozinhe até ficar macia. Prepare uma receita de arroz simples. Retire a galinha do fogo e remova a carne dos ossos, desfiando. Com 1 colher de manteiga, 1 colher de óleo, 3 tomates picados, a massa de tomate, a cebola ralada e os pimentões bem picados, faça o molho deixando cozinhar durante 15 minutos. Depois, passe o molho na peneira. Leve de novo ao fogo, junte a galinha desfiada e as ervilhas. Deixe ferver um pouco. Arrume numa travessa as camadas de arroz, galinha, ovos cozidos e queijo ralado. Assim, sucessivamente, até completar a travessa.
