Ingredientes
- - 02 xícaras de arroz italiano ou parboilizado
- - 02 colheres de sopa de manteiga
- - 700 gr de camarão médio com casca
- - 02 colheres sopa de bacon picado
- - 02 colheres de sopa de cebola picada
- - 01 colher de sobremesa de alho picado
- - 01 copo de vinho branco seco
- - ½ copo de creme de leite
- - mais uma colher de manteiga
- - 02 tabletes de caldo de galinha ou caldo feito em casa
- - 01 prato de sobremesa cheio de rúcula bem picada.
- - 01 colher de sopa de alcaparras picadas
- - limão
- - sal e pimenta
Preparação
- - Coloque os camarões em marinada de limão, sal e pimenta.
- - Retire as cascas e leve-as para cozinhar em meio copo de vinho branco, 01 copo de água e 2 tabletes de caldo de galinha (ou 1 copo de caldo caseiro).
- - Tampe e deixe ferver 5 minutos.
- - Derreta a manteiga e nela frite o bacon com o alho.
- - junte a cebola até murchar.
- - Coloque o arroz, e frite bem.
- - Junte o restante do vinho até evaporar.
- - Coloque o caldo de camarão coado e tampe a panela, junte mais água, se necessário.
- - Quando estiver quase no ponto de cozimento al dente, junte os camarões.
- - Deixe mais alguns minutos e no momento de servir, acrescente as alcaparras, o creme de leite e a outra colher de manteiga.
- - Desligue o fogo, junte a rúcula, sal e pimenta se necessário e sirva imediatamente.
- Obs.: Esta receita serve para 04 pessoas.
