Preparação
- Para o risoto
- g de arroz vialone nano
- envelopes de açafrão italiano
- colheres (sopa) de manteiga
- /4 litro de caldo de carne
- colheres (sopa) de parmesão ralado
- colher (sopa) de cebola
- /2 xícara de vinho branco seco
- Prepare o risoto
- Frite a cebola picada com metade da manteiga junte o arroz e refogue, mexendo sempre. Adicione o vinho branco e deixe-o evaporando em fogo alto.
- Junte aos poucos o caldo de carne, quase em ponto de fervura, sem deixar de mexer.
- Depois de 10 minutos, acrescente o açafrão dissolvido em um pouco de caldo de carne.
- Mexa por mais 6 ou 7 minutos.
- Retire do fogo.
- Acrescente o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misture bem.
- Sirva em pratos individuais.
- Para 4 pessoas
