Ingredientes
- (4 pessoas)
- 1 kg de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares
- 1 garrafa de vinho tinto tipo Cabernet
- 1 cebola picada
- 150 gr de manteiga
- 200 gr de champignon
- suco de 1 limão
- 1 folha de louro
- tomilho fresco
- salsinha picada
- sal e pimenta
Preparação
- Puxe o rim em 50 gr de manteiga e conserve-o quente. Em outra panela ferva o vinho, a cebola, pimenta, tomilho e louro. Junte o rim e deixe o liquido reduzir a ¾. Passe o molho por uma peneira, junte o limão, 50 gr de manteiga e um pouco de salsinha. Puxe o champignon na manteiga restante e junte ao molho juntamente com o rim. Tempere com sal e pimenta. Sirva decorado com salsinha
