Preparação
- Cozinhe 2 berinjelas em fatias em água e sal por alguns minutos. Prepare
- uma massa semilíquida de 4 xícaras de farinha de trigo integral, 2 xícaras de leite,
- ovos, 1 CS de pó royal e pouco sal. Unte uma assadeira, despeje metade da
- massa, cubra com fatias de berinjela cozida, rodelas de tomate maduro, espalhe
- cheiro-verde e azeitonas picadinhas, orégano, 1 fio de azeite de oliva, sal,
- pimenta e um pouco de queijo ralado. Cubra com o restante da massa, às
- colheradas para não desmanchar o recheio. Asse em forno quente cerca de 30
- minutos. Sirva com verdura refogada e purê de maçãs (maçãs cozidas com limão
- e água e amassadas, misturadas com leite, sal, margarina e noz-moscada em pó).
