Ingredientes
- 1 repolho roxo de 1 kg
- 1 cebola
- 2 maçãs
- 50 gramas de banha de porco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 folhas de louro
- 4 cravos da Índia
- 2 colheres de sopa de murtinho
- 2 colheres de sopa de vinagre
- ½ litro de vinho tinto
- 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 e ½ litro de água
- 1 fatia de bacon
Preparação
- Cortar o repolho e a cebola em tiras. Reservar. Descascar as maçãs, retirar as sementes e cortar em pedacinhos. Reservar. Numa panela colocar a banha e aquecer. Refogar o repolho e temperar com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho. Juntar o vinagre, parte do vinho e o caldo de carne. Cozinhar em fogo brando por ½ hora. Se preferir, deixar o repolho inteiro e colocar dentro dele uma fatia de bacon. Colocar numa forma refratária funda, juntar o restante dos ingredientes e assar em forno moderado por 1 hora. Quando estiver dourado, regar com o vinho. Se for o repolho inteiro, assar. Se for em tiras, cozinhar.
- Rendimento: 6 pessoas
