Preparação
- Divide-se o repolho ao meio e põe-se a cozer com bastante água fervente. Depois de cozido e escorrido, coloca-se num prato ou numa travessa com a convexidade para cima.
- Numa frigideira fritam-se palitos de pão, e, depois de tirados estes, uma porção de pão ralado, que deve ficar loiro.
- Com a massa do pão ralado frito, reveste-se inteiramente a superfície do repolho e enfeita-se com os palitos fritos, talhadas de ovos cozidos e azeitonas
