Ingredientes
- 1 repolho roxo grande sal e pimenta-doreino a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS RENDIMENTO: 6 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL CUSTO: BAIXO ZN: 0,62 MN: 0,58 SE: - VTC: 0,81 VAR: 0,30 VTE: 0,73 Separe as folhas do repolho. Lave-as em água corrente, seque-as com um pano de prato. Empilhe-as e corte-as em tirinhas de 0,5 cm de largura; tempere com sal e pimenta. Leve uma panela ao fogo, derreta a manteiga e adicione o repolho. Abafe e cozinhe por 20 minutos. Quando a verdura estiver amolecendo, polvilhe-a com a farinha e acrescente o vinho. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Quando o líquido estiver bem reduzido, o repolho estará pronto; sirva em seguida. Repolho Amanteigado TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 5 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL CUSTO: BAIXO ZN: 0,98 MN: 0,69 SE: - VTC: 123,98 VAR: 45,00 VTE: 9,14 Solte as folhas do repolho e elimine os talos. Lave-as em água corrente e pique as mais rijas em quatro; deixe as demais inteiras. Coloque-as numa panela, cubra com água fervente, salgue e cozinhe por 5 minutos. Escorra as folhas e seque-as num pano de prato. Volte-as ao fogo com a cebola e o cheiro-verde picados. Cubra com água quente e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que estejam bem macias. Escorra-as e bata no liquidificador em velocidade média, até que vire um creme. Derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha, mexendo sempre. Aos poucos, vá acrescentando o iogurte, mexendo rapidamente para que não empelote. Junte o repolho batido. Tempere-o com sal e pimenta; salpique com a noz-moscada. Mexa por mais 1 minuto e sirva em seguida. 1 repolho grande sal a gosto 1 cebola grande 1 maço de cheiroverde 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral ½ xícara (chá) de iogurte natural pimenta-do-reino a gosto 1 pitada de nozmoscada 1 repolho roxo grande sal e pimenta-doreino a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
