Ingredientes
- - ½ kg de bifes de fígado de boi
- - 1 berinjela grande cortada em cubos
- - 2 tomates grande maduros
- - ½ cebola picadinha
- - 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
- - sal à gosto
- - óleo para dourar
Preparação
- Corte o fígado em pedaços pequenos como para strogonoff e tempere-o com sal á gosto. Coloque os pedaços de fígado e a cebola para dourar numa panela média durante alguns instantes e acrescente os tomates, a berinjela picada e o caldo de legumes. Misture tudo e deixe cozinhar no próprio suco (sem acrescentar água) por cerca de 10 minutos ou até a beringela ficar macia. Sirva quente com arroz branco.
