Ingredientes
- para meio bolo:
- •2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho líquido ou em gel
- •12gr de cacau
- •15ml de extracto de baunilha
- •55gr de manteiga sem sal, amolecida
- •135gr de farinha com fermento
- •150gr de açúcar
- •2 ovos grandes
- •122,5gr de buttermilk (ou 40,8gr de leite e 81,6gr de iogurte desnatado)
- •5 g de sal
- •5 g de bicarbonato de soda
- •5 ml de vinagre de sidra
- para o recheio e cobertura:
- •240ml de leite
- •25gr de farinha
- •220gr de manteiga, amolecida
- •200gr de açúcar fino
- •10ml de extracto de baunilha
Preparação
- Recheio e Cobertura:
- Num tacho de fundo pesado, leva-se ao lume o leite e a farinha e deixa-se cozer, mexendo constantemente em lume médio até que fique espesso (12-18 minutos). Deita-se o preparado numa taça, cobre-se com película transparente sem que haja ar entre ela e o creme (para não criar uma película dura por cima) e deixa-se arrefecer. Bate-se o açúcar com a manteiga até que fique cremoso (4-5 minutos). Junta-se a baunilha e por fim a mistura de leite e farinha, bate-se até que esteja homogéneo e reserva-se.
- Preparação do Bolo:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma forma redonda. (eu fiz em duas vezes para depois poder pôr o recheio) Mistura-se o corante, o cacau e a essência de baunilha e reserva-se. Bate-se a manteiga com o açúcar a velocidade média até que fique esbranquiçada e esponjosa (4-5 minutos).
- Juntam-se os ovos, um a um.
- Junta-se a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk e bate-se bem.
- Junta-se o sal e depois o corante com o cacau e a baunilha.
- Mistura-se o vinagre com a soda e junta-se por fim, à massa do bolo.
- Leva-se a cozer durante 20-25 minutos.
- Retira-se-se do forno e deixa-se arrefecer por 10 minutos dentro da forma e depois desenforma-se.
- Montagem:
- Eu como fiz dois discos de bolo separados, coloquei um como fundo, e recheei-o com bastante creme. De seguida coloquei o outro disco por cima e cobri com o restante creme que sobrava.
- Por cima, coloquei raspas de chocolate que fiz na altura, e alguns bocadinhos de chocolate partidos em pedaços.
