Ingredientes
- Tempo
- de preparo: 210 minutos
- Um assado diferente e típico dos
- gaúchos. Combina contrafilé, lombinho, lingüiça calabresa, toucinho e presunto
- cozido. Muito saboroso e bom para ser servido nos dias frios de inverno.
- 750 gr contrafilé
- 750 gr lombinho de porco
- 250 gr lingüiça calabresa
- 250 gr toucinho defumado magro
- 500 gr presunto cozido
- 1 uni cebolas grandes
- 3 uni dentes alho
- ½ molho salsa
- ½ molho cebolinha
- 1 uni pimenta-malagueta madura
- ½ xíc óleo de milho
- ½ xíc vinagre de vinho tinto
- pimenta-do-reino
- preta em grãos e sal a gosto
Preparação
- Corte
- as carnes limpas e o presunto em cubinhos e a lingüiça em rodelas não muito
- grossas. Corte o toucinho sem o couro em fatias finas e depois em retângulos.
- Amasse
- bem as pimentas com 1 colher(de sobremesa) de água, misture com as cebolas
- raladas, o alho espremido e a salsas e a cebolinha picadinhas.
- Junte
- o óleo e o vinagre, tempere com 1 colher (de sopa) cheia de sal. Mexa tudo
- muito bem e despeje sobre as carnes. Misture e deixe tomar gosto por 2 horas na
- geladeira.
- Espalhe as carnes com
- o molho numa assadeira não muito grande e leve ao forno médio e pré-aquecido,
- por 1 hora e 30 minutos. De vez em quando regue as carnes com o próprio molho
- que vai se formando. Sirva com arroz branco.
