Ingredientes
- •500g Açúcar
- •2,5 dl Agua
- •30 Gemas.
Preparação
- Ferver a água com o açúcar 3 minutos exactos (desde que entra em fase de ebulição).
- Numa tigela à parte, juntam-se os ovos com as gemas, batem-se bem.
- Depois, vai-se juntando um pouco de calda de cada vez aos ovos é mexendo sempre até chegar ao fim.
- Deita-se este creme novamente no tachinho onde fez a calda e vai a lume brando mexendo sempre sem deixar ferver por cerca de 2 a 3 minutos.
- Se ficar bocadinhos mais grossos do que outros, com a batedeira elétrica, "bata" até ficar o creme todo por igual.
- E pronto, é só deixar arrefecer até ficar frio.
- Bom Apetite!
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