Ingredientes
- 2 bananas da madeira maduras
- 1 colher de sopa de frutose cristalizada
- 80g de farinha integral
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de fermento em pó
Preparação
- Amasse as bananas num prato juntamente com a frutose. Leve ao microondas por 1 minuto para concentrar o sabor. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico por 30 minutos. Bata 1 clara em castelo e reserve. Retire a mistura de banana do frigorífico, coloque-a na batedeira, adicione os ovos e bata bem na velocidade máxima. Reduza a velocidade da batedeira e adicione o óleo, a farinha e o fermento. Volte a bater até obter uma massa homogénea. Por fim envolva a clara batida em castelo e despeje a massa numa forma de pudim untada e polvilhada. Leve ao forno médio por 30-40 minutos.
