Preparação
- A massa: 1 ovo caldo de um limão 100 gr de margarina ¾ copo de açúcar 2 colheres de sopa de óleo
- colher de sopa de fermento em pó 2 copo de farinha de trigo misturar todos os ingredientes e fazer uma massa tipo pastelão. Numa forma de 30 cm (do tipo que desenforma) fazer com a massa acima um colchão no fundo da forma e nas laterais (use um garfo). Fazer o mais fino possível. Assar a 190 graus por 5 minutos (ou até ficar com cor de biscoito cream cracker) e retirar do forno. Enquanto isso numa batedeira misture: 5 pacotes de cream chesse Polenghi ou Philadelphia (temperatura ambiente) 1¾ copos de açúcar 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de chá de raspa de casca de limão 1½ colher de chá de raspa de casca de laranja ¼ colher de chá de extrato de baunilha ¼ copo de creme de chantily Bata tudo isso na batedeira, em alta velocidade. Depois coloque um a um: 5 ovos extras (ou grandes) e 2 gemas e continue batendo até a mistura ficar homogênea e bem cremosa. Coloque essa mistura dentro da forma com a massa acima mencionada. Aumente a temperatura do forno para 230 graus. Asse por 10 minutos. Baixe a temperatura do forno para 120 graus e asse por mais uma hora ou até que o centro esteja bem firme. Retire do forno e deixe esfriar por duas horas. Depois coloque em geladeira.
