Ingredientes
- 3 ou 4 pescadasbrancas
- 10 rodelasfinasde gengibre
- 2 colheresde sopa de vinho branco ou saquê
- 2 pésde cebolinha verde picada sale Ajinomoto a gosto
- Ingredientespara empanar
- 2 ovos batidos
- 2 colheresde sopa de polvilho doce ou Maizena
- 4 colheresde sopa de farinha de trigo
- 2 colheresde sopa de água
- 2 colheresde chá de fermento empó meia colherde chá de sal
- Ingredientespara o molho agridoce
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pimentõesverdes
- 2 pimentõesvermelhos
- 4 pésde cebolinha verde
- 4 rodelasde gengibre
- Ingredientespara o molho
- 2 xícarasde chá de caldo de peixe
- 2 colheresde sopa de açúcar
- 4 colheresde sopa de shoyu
- 4 colheresde sopa de vinagre
- 4 colheresde sopa cheia de catchup
- 2 colheresde sopa de Maizena
Preparação
- ) Tire os filés de peixe, deixando a pele junto; tempere-os com sal, gengibre, vinho e cebolinha, e deixe descansar por meia hora. 2) Misture os ingredientes da massa para empanar. Acrescente o fermento no fim. Passe os filés nessa massa mole e frite-os com bastante óleo. O fogo deve estar brando para que o peixe fique bem cozido por dentro e tostadoporfora.Friteospeixessemprenotacho.Ponha-os sobreum papelabsorvente e depoisnumatravessa.3)Corteacebola,acenoura,ospimentões, acebolinhaeogengibre emtirinhaslongitudinaisbemfinas.4)Prepareomolho,misturandoaáguaouocaldocomo açúcar,shoyu,vinagre, catchupeamaizena,eleveaofogoparaengrossar.5)Coloque1 colher de sopa de óleo no tacho e deixe-o esquentar bem. Frite o gengibre, a cebola, a cenoura, os pimentões e a cebolinha. Mexa bem e, em seguida, misture o molho já engrossado com verduras. Derrame esse molho com verduras em cima do peixe frito. 6) Sirva quente.
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