Ingredientes
- 3 maçãs ácidas descascadas e picadas com um pouco de suco de limão, 100 grs. de margarina, 5 gemas, ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de nozes picadas, ½ xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1 colher (sopa) de fermento em pó, ⅓ de xícara (chá) de rum, 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca e 5 claras em neve. Cobertura: 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro e 3 colheres (sopa) de suco de limão ( ou mais se necessário).
Preparação
- colocar numa tigela as maças, as nozes, uvas passas, rum, canela e o açúcar. Mexer bem e deixar macerar por 2 horas. Bater as gemas com a margarina, juntar aos poucos o leite condensado, a farinha de rosca e o fermento. Retirar da batedeira, juntar as frutas e as claras em neve mexendo delicadamente. Assar em forma de anel (28 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de rosca por mais ou menos 50 minutos. Dissolver a cobertura em banho maria e despejar sobre o bolo frio. Decorar com figos, nozes e cerejas por cima.
