Ingredientes
- •Grão de Bico q.b.
- •Chispe de Porco
- •Entremeada Magra
- •Orelha de Porco
- •Chouriço de Carne
- •Farinheira
- •Azeite q.b.
- •Cebola
- •Alho
- •Pimentão Doce (só para dar cor)
- •Hortelã
- •Coentros
- •Um Cubo de Caldo de Carne
- •Sal q.b.
Preparação
- Demolha-se o grão de um dia para o outro e coze-se em água e sal. Cozem-se as carnes com sal, depois de frias cortam-se em pedaços e reserva-se a água da cozedura.
- Num tacho refoga-se em azeite a cebola e os dentes de alho picados. Quando estiverem macios junta--se a carne cortada e o cubo do caldo de carne e deixa-se apurar um pouco. Vai-se juntando pouco a pouco a água de cozer a carne. Quando o grão estiver cozido escorre-se, junta-se à carne e deixa-se abrir fervura (se quiser pode também juntar um pouco da água de cozer o grão). Não deve ficar com muito molho.
- Depois de tudo bem apurado apaga-se o lume rectificam-se os temperos e pica-se um ramo de hortelã e outro de coentros. Tapa-se o tacho e serve-se quente.
- P.S.: É um prato mais próprio para tempo frio mas aqui em casa gostamos sempre.
- P.P.S.: Como as fotografias foram tiradas com o telemovel não ficaram muito nitidas, peço desculpa.
