Ingredientes
- 500 gr de peito de frango
- 1 aipo
- 2 laranjas
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- sal
- pimenta
- 2,5 dl de caldo de galinha
- 200 gr de natas
- 2 colheres (de sopa) de amido de milho
- 1 pitada de açucar
Preparação
- Lave a carne e enxugue-a com papel de cozinha, cortando-a aos cubinhos. Limpe o aipo, guarde um pouco da parte verde e corte-o às rodelas. Descasque as laranjas, corte-as aos pedacinhos e reserve o sumo que vão deitando.
- Aqueça a manteiga numa caçarola e aloure a carne ligeiramente. Retire-a. Aloure, então, as rodelas de aipo, voltando a juntar a carne, com o caldo de galinha e as natas, deixando cozer cerca de 10 minutos em lume brando.
- Numa tigela misture o amido de milho com cerca de quatro colheres (de sopa) de água fria, até obter uma mistura homogénea. Adicione-o ao ragu, assim como a laranja, o sumo, o sal, pimenta e a pitada de açucar.
- Sirva o ragu guarnecido com as folhas de aipo, e acompanhado com arroz.
