Ingredientes
- Couscous
- 2 folhas de radicchio lavado
- 2 folhas de alface americana lavada
- 240g de couscous hidratado
- 2 pistilos de açafrão
- 40g lula salteada com alho e azeite
- 20g tomatinho cereja cortado em 4
- 10g ciboulette picada
- Sal e Pimenta à gosto
Preparação
- Vinagrete de Jerez
- ml azeite
- ml jerez
- ml de vinagre de vinho branco
- ml de mel
- ml mostarda dijon
- Sal e pimenta a gosto
- Hidrate o couscous com água e açafrão ou caldo de frango. Acrescente ao couscous o tomatinho cereja, a ciboulette picada e a lula salteada. Tempere com um pouco de vinagrete de Jerez, sal e pimenta. Sobreponha o radicchio à alface americana e recheie-os com o couscous. Regue um pouco do vinagrete e decore com uma ciboulette inteira.
- Misture o Jerez, vinagre de vinho branco, mel e mostarda. Acrescente o azeite aos poucos e mexendo constantemente até adquirir uma emulsão. Tempere com sal e pimenta.
