Ingredientes
- Um quilo e meio de rabada;
- 3 copos americanos de vinho seco;
- 1 copo de cachaça;
- 90ml de Vinha D´alho;
- meia cebola cortada em cubos médios;
- Um pedaço de carne tipo peito ou acém, por volta de 600g;
- 18 batatas calabresas com cascas, lavas e com pequenos cortes para entrar o sabor;
- Sal á gosto e sal para apurar;
- Pimenta branca á gosto;
- 4 dentes de alho graúdo ou 6 pequenos ralados ou amassados;
- 3 copos americanos de água;
Preparação
- Limpe bem a rabada com cachaça, coloque em um recipienteque que tenha tampa, junto com os ingredientes, porém, com 30ml de vinha d´alho e reserve o restante.
- Deixe marinando por 24h ou mais.
- No dia do preparo, coloque em uma panela de pressão, acrescente a carne, o vinho d´alho, os 3 copos americanos de água e o sal para apurar. Após a pressão, deixe por 40 minutos. Abra a panela após retirar toda a pressão e com uma escumadeira retire a rabada e a carne, coloque em um recipente de vidro ou tabuleiro de alumínio e reserve. Aproveitando o caldo das carnes, coloque as batatas na panela de pressão por 12 minutos. Retire a pressão da panela, com uma escumedeira, retire as batatas e coloque-as ao lado das carnes no refrtário. Antes de servir, coloque no forno pré-aquecido a 180º e deixe dourar por 15 minutos. Depois é só servir com arroz branco e salada verde!
- Rendimento: 4 adultos
- Tempo de Preparo: Sem contar com o tempo do marinado, por volta de 2 horas.
- Bom apetite e espero que gostem!
