Preparação
- Corte um rabo em pedaços, tempere-o com 1 CS de tempero pronto (ver
- receita) , pimenta, vinagre e deixe por 1 hora.
- Coloque 4 CS de óleo na panela de pressão e frite os pedaços até dourarem
- por igual. Acrescente tomates cortadinhos, 1 CS de colorau, 1 CS de cheiroverde,
- folha de louro, 1 cebola ralada, 1 copo e ½ de água, ½ copo de vinho
- branco seco, e deixe, no fogo baixo, por 1 hora. Retire os pedaços, engrosse o
- molho com 1 ou 2 CS de maisena ou farinha desmanchada em ½ copo de água
- fria. Volte os pedaços e mantenha quente. Sirva com arroz ou polenta,
- acrescentando queijo ralado.
