Ingredientes
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- 1 kg de carne de porco (suã e costelinha fresca ou defumada)
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- 1 ramo de manjerona fresca picada
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- 2 cebolas médias picadas
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- 300 g de quirera de milho especial (branca ou amarela)
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- 2 dentes de alho picados
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- Salsinha e cebolinha verde picadas
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- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Lave bem a quirera e deixe de molho por uns 30 minutos.
- Frite demoradamente as carnes em panela de ferro até ficarem douradas.
- Acrescente o alho e a cebola.
- Deixe dourar.
- Coloque água aos poucos e deixe cozinhando até as carnes ficarem macias.
- Junte então a quirera.
- Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo continuamente com uma colher de pau.
- Tempere com sal, pimenta e acrescente a manjerona.
- Estará no ponto quando a quirera estiver cozida, (porém "al dente") e húmida.
- Coloque então a salsinha e a cebolinha.
- Sirva bem quente, saída da panela.
