Ingredientes
- 1 kg de carne molda sem nervos ½ kg de trigo 2 cebolas grandes 2 colheres (chá) de pimenta do reino sal a gosto
Preparação
- Faça bolas do quibe cru dando-lhe formato de um ovo. Perfure com o dedo indicador, apoiando a massa na palma da mão esquerda procurando afinar as paredes do quibe o máximo possível. Recheie o quibe com carne moída e frita. Espere a gordura esquentar bem para fritar os quibes.
- Carne para o recheio
- Tempere a carne moída (sem peles e sem nervos) com sal e pimenta do reino. Ponha o óleo para esquentar, coloque a cebola bem picadinha e deixe dourar. Despeje a carne dentro e deixe fritar bem fritinha.
- Obs.: A melhor carne para quibe é alcatra, patinho ou contrafilé. Totalmente limpo, sem pele e nervo. Nunca deixe o trigo de molho dentro da água, Lave bem, esprema e deixe inchar. Use pimenta do reino pura (sem cominho).
