Ingredientes
- 500 g de filé de peixe (cação, pescada, etc);
- suco de 1 limão;
- 04 colheres (sopa) de azeite;
- 01 colher (sopa) de molho de soja;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 300 g de farinha de trigo para quibe;
- 01 xícara (chá) de água fervente;
- 01 cebola ralada;
- 01 colher (sopa) de hortelã picada;
- 01 colher (café) de canela em pó;
- molho de soja para pincelar;
- bolinhas de manteiga.
Preparação
- - Tempere os filés com o suco de limão, 1 colher (sopa) de azeite, o molho de soja, o sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por 30 minutos.
- - Em um refratário, coloque o trigo para quibe, cubra com a água afervente e aguarde alguns minutos para hidratar. Reserve.
- - Coloque o peixe em um refratário raso e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência 10. Retire e desfie. Reserve.
- - Escorra bem o trigo para quibe e misture com o peixe desfiado, a cebola ralada, a hortelã, a canela, o restante do azeite, o sal e a pimenta do reino.
- - Coloque a mistura em um refratário untado com a manteiga. Pressione bem para modelar, pincele a superfície com molho de soja e espalhe "pelotinhas" de manteiga por cima.
- - Leve ao microondas por 13 a 15 minutos na potência 7.
- - Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 5 a 7 minutos para dourar.
- Dica: Antes de pincelar com o molho de soja e a manteiga, pressione bem a massa no refratário e, para decorar, desenhe losangos usando a ponta de uma faca.
