Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 600 g de camarão calibre 20/30
- sal
- 1 a 2 gindungos (malaguetas de piripiri
- 1 limão
- 3 tomates maduros
- água
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de óleo de palma
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
- 12 quiabos frescos (1 lata de quiabos em conserva)salsa
Preparação
- Tire a cabeça e as carapaças aos camarões e tempere-os com sal, os gindungos esfarelados e sumo de meio limão.
- Lave o tomate, retire-lhe os pedúnculos e dê um golpe em cruz na base. Escalde com água a ferver.
- Entretanto, esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os. Descasque a cebola e pique-a finamente.
- Deite o óleo de palma e o óleo Vaqueiro num tacho e leve a aquecer. Adicione o alho picado e quando começar a alourar junte a cebola picada. Deixe cozinhar enquanto pele o tomate e o pica em pedaços, ao mesmo tempo que o limpa de sementes. Deite o tomate no tacho, mexa e deixe refogar um pouco.
- Lave os quiabos, elimine os pés e corte-os em rodelas finas. Junte ao refogado e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte os camarões, tape e deixe cozinhar sobre lume brando mais 10 a 15 minutos. Regue com o sumo da outra metade do limão e salpique com salsa picada.
- Sirva com arroz solto.
