Ingredientes
- 20 a 22 unidades.
- 125 g de alperces secos
- 125 g de ameixas secas sem caroço
- 100 g de sultanas
- 150 g de açúcar mascavado claro
- 1 colher de café de noz moscada
- ½ colher de café de cravinho em pó
- 1 colher de café de erva doce
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1,5 dl de água
- 0,5 dl de vinho do Porto
- 150 g de Vaqueiro
- 2 ovos
- 250 g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Pique os alperces e as ameixas secas em pedaços pequenos. Deite num tacho e junte as sultanas picadas, o açúcar mascavado, as especiarias e a água. Leve a lume brando, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver, retire do lume, adicione o vinho do Porto e a Vaqueiro cortada em pedaços. Mexa até a Vaqueiro derreter .
- Parta os ovos para
- uma tigela e bata-os com uma vara de arames. Adicione-lhes o preparado
- anterior, mexendo rapidamente para os ovos não talharem. Junte a farinha e o fermento ao preparado anterior e mexa com uma colher de pau.
- Distribua a massa por formas descartáveis para queques, ou previamente untadas, e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
