Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 150 g de ameixas descaroçadas
- 50 g de sultanas
- 1 dl de Vinho do Porto
- 150 g de margarina Vaqueiro
- 100 g de açúcar
- raspa da casca de 1 laranja
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de doce de alperce ou de laranja
- 200 g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- mistura de especiarias (noz moscada, gengibre, cravinho, pimenta)
- 100 g de nozes picadas
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 170 °C.
- Corte as ameixas em pedacinhos, misture-as com as sultanas e regue-as com o Vinho do Porto. Deixe assim durante umas horas largas ou de um dia para o outro.
- Bata a margarina Vaqueiro com o açúcar até ficar em creme. Junte a raspa da casca da laranja, os ovos e o doce e continue a bater até o creme ficar fofo. Entretanto peneire a farinha com o fermento e tempere com uma pitada de várias especiarias, a seu gosto. Junte-lhe as nozespicadas e as ameixas e sultanas escorridas. Envolva bem e adicione tudo ao creme preparado, sem bater, misturando apenas. Distribua a massa por formas de papel de alumínio, enchendo até metade. Coza durante cerca de 30 minutos.
- Deixe os queques arrefecerem completamente e depois salpique-os com o Vinho do Porto em que demolhou as frutas. Guarde em caixas herméticas e aguarde 2 a 3 dias antes de servir.
