Preparação
- Tomem-se 2 ovos completos (gema e clara), 250 g de farinha de trigo, 250 g de açúcar branco, 1 decilitro de leite, 1 cálice de vinho fino, uma colher (das de sopa) de pingue de porco, outra de manteiga, uma colher (das de chá) de canela, outra de bicarbonato de soda e um cálice de licor.
- Bata-se tudo muito bem durante um quarto de hora, juntam-se depois bocados de nozes e uvas passas ou corintos. Pode deitar-se também cidrão, abóbora e outras frutas doces.
- Depois de tudo misturado descansa 2 horas e só depois é que se leva ao forno em forma alta, forrada com papel untado de manteiga.
