Ingredientes
- - 3 litros de leite (integral de saquinho)
- - 1 copo de iogurte (integral)
- - 1 dente de alho ( bem esmagado )
- - sal à gosto
- - cheiro verde bem picado à gosto
- - 1 coador de pano (algodão) grande
Preparação
- Ferva o leite, quando estiver próximo de 40
- graus, misture com o iogurte em uma vasilha que não seja de alumínio, cubra com
- uma tampa, e, com um pano grosso envolva toda a vasilha e deixe pelo menos, 15
- horas descansar, em um lugar onde possa escorrer (no tanque, por exemplo)
- amarre o coador no alto e coloque toda à massa no coador, amarre a boca do
- coador com um barbante para que não entre insetos, deixe escorrer por uma
- noite, retire o queijo do coador e tempere com o cheiro verde o alho e o sal,
- misture bem reserve no refrigerador. Sirva com torradas, pães etc. ...
- Obs.: Se quiser o queijo mais firme, deixe
- horas no coador.
- Detalhes: o queijo poderá ser temperado a
- seu gosto com outros temperos de sua preferência, ou simplesmente ao natural
- sem temperos.
