Ingredientes
- •2 litros de leite
- •8 colher de sopa de vinagre branco
Preparação
- Leve o leite ao lume até ferver.
- Acrescente imediatamente o vinagre, 1 colher de sopa de cada vez. Cozinhe durante 3 minutos.
- Retire rapidamente o leite do lume, dessa maneira o queijo separa-se do soro.
- Se isso não acontecer, volte com a panela ao lume durante 3 a 4 minutos.
- Forre um escorredor (de macarrão) com um pano de prato limpo.
- Torça o pano de prato para eliminar completamente o soro.
- Reserve o queijo sobre uma tela de algodão seca (o importante é que seja fino), cubra com uma outra tela.
- Apoie um prato sobre o queijo, deixe descansar 6 horas no frigorifico.
- Segredinhos:
- •Não esqueça que o pano de prato e as telas utilizadas devem ser lavadas com sabão neutro,qualquer tipo de perfume comprometerá o sabor do queijo.
- •Não use leite desnatado pois o resultado não será o mesmo.
- •Pra que ficara mais bonitinho com um cortador de coraçao, cortei marmelo e o coloquei de enfeite, ficou lindisimo
